Lyon Bière Festival 2026 : Plongée dans l'Univers Craft au Double Mixte avec la Brasserie Sulauze
Il est 15h un samedi d'avril. L'air embaume le houblon fraîchement torréfié, les rires fusent entre deux stands, et dans votre verre se balance une bière ambrée aux reflets cuivrés, légèrement trouble, qui sent la pêche blanche et le sous-bois. Bienvenue au Lyon Bière Festival, le rendez-vous incontournable de la craft beer en France. Cette année, pour sa 9ème édition baptisée "Malt Attacks !", le festival a posé ses cuves au Double Mixte de Villeurbanne les 24 et 25 avril 2026. Et parmi les cent brasseries présentes, une étoile provençale brillait plus fort que les autres : la Brasserie de Sulauze.
Table des Matières
- Lyon, capitale de la craft beer en 2026
- Le Double Mixte : un lieu à la hauteur du festival
- Qu'est-ce qu'une bière à fermentation mixte ?
- La Brasserie de Sulauze : l'âme de la Provence dans chaque verre
- Sulauze au Lyon Bière Festival : les bières à ne pas manquer
- Les autres incontournables du festival 2026
- Conseils pratiques pour vivre le festival à fond
- Questions Fréquentes
- Chiffres Clés
Lyon, capitale de la craft beer en 2026
Si vous pensiez que Lyon n'était célèbre que pour sa gastronomie et ses bouchons, détrompez-vous. Depuis quelques années, la capitale des Gaules s'est hissée au rang de véritable épicentre de la bière artisanale en France. La métropole lyonnaise et la région Auvergne-Rhône-Alpes concentrent une effervescence brassicole sans précédent : nouvelles microbrasseries, bars à bières spécialisés, caves dédiées au craft beer… La scène locale ne cesse de se renouveler.
En 2026, le mouvement craft beer en France traverse une période de consolidation et de montée en qualité. Si l'industrie a connu des ajustements après les années d'euphorie post-Covid, les passionnés — eux — n'ont jamais été aussi exigeants, aussi curieux, aussi prêts à traverser la France pour déguster une bière rare. Et c'est précisément ce que propose le Lyon Bière Festival depuis sa création en 2016 : un espace de rencontre entre brasseurs visionnaires et amateurs éclairés.
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Organisé par l'association Welovecraft et l'agence Tintamarre, le festival est devenu en moins de dix ans l'un des événements craft beer les plus courus d'Europe, aux côtés du Barcelona Beer Festival ou du Toer de Geuze belge. Sa force ? Une sélection rigoureuse de brasseries, une programmation musicale soignée, et un espace "Unplugged" dédié aux dégustations guidées pour les amateurs qui veulent aller plus loin.
Le Double Mixte : un lieu à la hauteur du festival
Depuis 2022, le Lyon Bière Festival a trouvé son port d'attache au Double Mixte, la grande salle événementielle de Villeurbanne, à deux pas de la Part-Dieu. Et le choix n'est pas anodin : avec ses 10 000 m² d'espaces modulables et sa capacité d'accueil de 300 à 3 000 personnes, ce lieu à l'architecture industrielle brute offre un écrin parfait pour l'univers craft — authentique, généreux, sans chichi.
Le Double Mixte, c'est 19 avenue Gaston Berger à Villeurbanne, facilement accessible en métro (ligne A, station Gratte-Ciel) ou en tramway. Ses plateaux industriels transformés en ruche brassicole le temps d'un week-end créent une atmosphère unique : les stands des brasseurs se succèdent, les arômes se mêlent, les conversations s'engagent naturellement entre un brasseur normand et un amateur lyonnais.
"Le Double Mixte, c'est un lieu qui ressemble à la craft beer : industriel mais chaleureux, structuré mais libre." — Un visiteur fidèle du festival
Qu'est-ce qu'une bière à fermentation mixte ?
Avant d'aller plus loin, une petite pause pédagogique s'impose. Si vous entendez parler de "fermentation mixte" ou de "mixed fermentation" dans les allées du festival, voici ce que ça signifie vraiment.
La fermentation mixte (ou mixed fermentation en anglais) désigne un procédé de brassage qui fait appel à plusieurs souches de levures et de bactéries pour transformer le moût en bière. Contrairement à une bière classique fermentée avec une unique souche de Saccharomyces cerevisiae (la levure de brasseur standard), une bière à fermentation mixte implique l'intervention de micro-organismes "sauvages" ou non conventionnels :
| Micro-organisme | Rôle | Profil aromatique apporté |
|---|---|---|
| Saccharomyces cerevisiae | Fermentation principale | Base alcoolique, fruité classique |
| Brettanomyces ("Brett") | Fermentation secondaire | Funky, cuir, sous-bois, fruits exotiques |
| Lactobacillus | Production d'acide lactique | Acidité douce, yaourt, citron |
| Pediococcus | Production d'acide lactique | Acidité intense, complexité |
Le résultat ? Des bières vivantes, imprévisibles, complexes — chaque cuve raconte une histoire différente. Les temps de fermentation peuvent s'étendre sur plusieurs mois, voire plusieurs années, souvent en fûts de chêne. C'est l'antithèse de la production industrielle, et c'est précisément ce qui fascine les amateurs de craft beer.
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Les styles les plus emblématiques issus de la fermentation mixte sont le Lambic et la Gueuze belges, les Flanders Red Ale, les American Wild Ales et les Sour Ales modernes. En France, de plus en plus de brasseries s'aventurent dans ces territoires — et Sulauze en est l'un des pionniers les plus audacieux.
La Brasserie de Sulauze : l'âme de la Provence dans chaque verre
Imaginez une bergerie provençale vieille de plus de 300 ans, perchée sur un domaine viticole de 600 hectares entre vignes, oliviers, taureaux et céréales. Imaginez-y deux passionnés qui décident, un beau jour, de transformer ce lieu chargé d'histoire en fabrique de bière écologique. C'est l'histoire de la Brasserie de Sulauze, nichée à Miramas, dans les Bouches-du-Rhône.
Une philosophie ancrée dans le terroir
Fondée par Guillaume David et Julien Gondard (qui a depuis suivi d'autres horizons), la brasserie est née d'une conviction profonde : brasser de la bière dans le respect total de l'environnement et du vivant. Le domaine de Sulauze pratique une agriculture biologique et biodynamique — une approche holistique qui considère la ferme comme un organisme vivant. Les céréales et houblons cultivés sur place nourrissent directement les cuves de la brasserie.
"Notre brasserie, c'est la Provence dans un verre. Chaque bière porte l'empreinte du domaine, de ses sols, de son soleil et de ses micro-organismes." — Guillaume David, fondateur de la Brasserie de Sulauze
Une innovation technique unique en France
Ce qui rend Sulauze véritablement unique en France, c'est sa méthode de brassage : au feu de bois. Sulauze est la première brasserie française à utiliser cette technique ancestrale, qui confère aux bières un profil thermique particulier et une connexion directe avec le terroir. Avec 9 cuves d'une capacité de 20 HL chacune, la brasserie produit une gamme de plus de 47 bières réparties en 5 grandes familles.
Une gamme éclectique et ambitieuse
De la Pils légère à la Russian Imperial Stout musclée, en passant par les IPA résineuses, les Lambics traditionnels, les Milkshake IPAs et bien sûr les Sour Ales à fermentation mixte, Sulauze ne se fixe aucune limite stylistique. Parmi les créations qui ont marqué les esprits :
- Revolt — une American IPA médaillée d'argent au Concours International de Lyon, aux notes d'agrumes et de résine
- Gose traditionnelle — une bière de blé acidulée au sel et à la coriandre, rafraîchissante et accessible
- Lambic provençal — une interprétation sudiste du style belge, fermenté aux levures sauvages locales
- Double IPA — houblonnée à l'extrême, aux notes tropicales et résineuses, pour les amateurs de puissance
"La Brasserie de Sulauze brasse ses bières au feu de bois, ce qui en fait la première brasserie en France à utiliser cette méthode"
— Neodif.eu
Sulauze au Lyon Bière Festival : les bières à ne pas manquer
Au Lyon Bière Festival 2026, le stand Sulauze a été l'un des plus fréquentés du Double Mixte — et pour cause. La brasserie provençale y présente systématiquement ses créations les plus audacieuses, celles qui ne se trouvent nulle part ailleurs.
Cette année, les visiteurs ont pu découvrir une Gose aux agrumes de Provence — acidulée, saline, parfaite pour l'apéritif — et une Sour Ale à fermentation mixte vieillie en fût de chêne, fruit de 18 mois de patience. Les levures sauvages du domaine de Sulauze ont donné à cette dernière des notes de cerise, de cuir et de vieux cidre qui ont laissé les dégustateurs sans voix.
L'espace "Unplugged" du festival — dédié aux rencontres intimistes avec les brasseurs — a d'ailleurs accueilli Guillaume David pour une masterclass sur la fermentation mixte et les levures sauvages provençales. Une session sold-out en moins de 24 heures.
Les autres incontournables du festival 2026
Le Lyon Bière Festival "Malt Attacks !" ne se résume pas à Sulauze, bien sûr. Avec une centaine de brasseries présentes, l'édition 2026 a mis en lumière plusieurs tendances fortes du craft beer français et européen :
| Tendance 2026 | Exemples de styles | Ce que ça donne en verre |
|---|---|---|
| Bières sans alcool de qualité | NA IPA, NA Sour | Complexité aromatique sans alcool |
| Barrel-aged beers | Imperial Stout en fût bourbon | Vanille, caramel, chaleur |
| Fermentation mixte / Sour | Wild Ale, Gose, Lambic-style | Acidité, funk, complexité |
| Hazy & Juicy IPA | NEIPA, Milkshake IPA | Tropical, crémeux, peu amer |
| Bières locales au terroir | Bières au miel, aux châtaignes | Connexion au territoire |
Parmi les brasseries régionales à ne pas manquer lors des prochaines éditions : la Brasserie Artisanale de Grilly (Ain), participante pour la 4ème fois cette année, qui propose des créations soignées dans un esprit résolument local. La scène Auvergne-Rhône-Alpes est l'une des plus dynamiques de France, avec une croissance du tissu artisanal de +18% en 2024 selon la Chambre des Métiers et de l'Artisanat.
📊 +18% de créations d'entreprises artisanales en 2024, 2ème région de France - Dynamisme artisanal Auvergne-Rhône-Alpes
Conseils pratiques pour vivre le festival à fond
Vous préparez votre prochaine visite au Lyon Bière Festival ? Voici les conseils d'un habitué pour en profiter au maximum sans regretter le lendemain matin.
Avant d'y aller
- Réservez vos billets en avance : les passes week-end partent vite. Le billet comprend un verre de dégustation officiel fourni à l'entrée.
- Consultez la liste des brasseries publiée sur le site officiel quelques semaines avant l'événement pour repérer vos cibles.
- Mangez avant : les food trucks sur place sont excellents mais les files d'attente peuvent être longues en milieu de journée.
Sur place
- Commencez par les bières légères (Pils, Blanche, Gose) avant d'attaquer les styles puissants (Imperial Stout, Double IPA, Barleywine). Votre palais vous remerciera.
- Profitez de l'espace Unplugged pour les dégustations guidées — c'est là que se font les vraies découvertes et les rencontres mémorables avec les brasseurs.
- Hydratez-vous : alternez verres de bière et verres d'eau. Les fontaines à eau sont disponibles gratuitement sur tout le site.
- Prenez des notes ou utilisez l'application Untappd pour retrouver vos coups de cœur.
Les accords mets/bières à tenter
| Style de bière | Accord recommandé |
|---|---|
| Gose / Sour Ale | Chèvre frais, tartare de poisson, ceviche |
| IPA / NEIPA | Burger, épices, fromages à pâte dure |
| Imperial Stout | Chocolat noir, fromage bleu, viande fumée |
| Bière de blé | Poissons grillés, salades estivales |
| Lambic / Wild Ale | Foie gras, desserts aux fruits rouges |
Pour rentrer
Le Double Mixte est desservi par le métro ligne A (station Gratte-Ciel) et plusieurs lignes de bus TCL. Pensez à prévoir un trajet en covoiturage ou en taxi — la soirée du vendredi peut se prolonger tard. Les organisateurs encouragent fortement la consommation responsable.
Questions Fréquentes (FAQ)
C'est quoi une bière double mixte ?
Dans le monde de la bière artisanale, une bière à fermentation mixte (ou mixed fermentation) est une bière brassée avec plusieurs types de levures et de bactéries — notamment des levures sauvages comme le Brettanomyces, et des bactéries lactiques comme le Lactobacillus ou le Pediococcus. Le résultat est une bière complexe, souvent acidulée, aux arômes variés allant du fruité au funky en passant par le terreux. C'est un style qui demande patience et maîtrise, souvent vieilli plusieurs mois en fût de chêne. À ne pas confondre avec le "Double Mixte" qui est aussi le nom de la salle événementielle de Villeurbanne qui accueille le Lyon Bière Festival !
Où acheter de la bière Sulauze à Lyon ?
La Brasserie de Sulauze vend ses bières directement sur son site internet (brasseriedesulauze.com) avec livraison en France. À Lyon, vous pourrez trouver ses créations dans les caves spécialisées en bières artisanales et certains bars à bières craft de la ville. Le meilleur endroit pour les découvrir reste cependant le Lyon Bière Festival, où la brasserie présente ses dernières créations en exclusivité. Vous pouvez également visiter la brasserie directement à Miramas (Bouches-du-Rhône), où un beer garden ouvre chaque été de juin à septembre.
Quels sont les meilleurs festivals de bière à Lyon et en Rhône-Alpes ?
Le Lyon Bière Festival (chaque année en avril au Double Mixte de Villeurbanne) est sans conteste le rendez-vous majeur de la région. Créé en 2016, il rassemble une centaine de brasseries françaises et européennes pour un week-end de dégustations, concerts et rencontres. En dehors de Lyon, la région Auvergne-Rhône-Alpes compte de nombreux événements craft beer tout au long de l'année dans les villes de Grenoble, Clermont-Ferrand et Annecy. Pour rester informé des prochaines dates, suivez l'association Welovecraft et les réseaux sociaux du festival.
Chiffres Clés
📊 9ème édition du Lyon Bière Festival en 2026, avec près de 100 brasseries présentes au Double Mixte de Villeurbanne — un record de participation (Source : Lyon Bière Festival / festivalenfrance.com)
🍺 47+ bières brassées par la Brasserie de Sulauze depuis sa création, dans une bergerie provençale de 300 ans, au feu de bois — unique en France (Source : brasseriedesulauze.com)
🌿 600 hectares : la superficie du domaine biologique et biodynamique de Sulauze à Miramas (Bouches-du-Rhône), où poussent les céréales et houblons utilisés pour brasser (Source : Brasserie de Sulauze)
🏆 2 500+ microbrasseries artisanales actives en France en 2026, faisant de l'Hexagone l'un des marchés craft beer les plus dynamiques d'Europe (Source : Brasseurs de France 2026)
Conclusion : Lyon, Sulauze et la craft beer — une histoire d'amour à vivre
Le Lyon Bière Festival n'est pas simplement un événement de plus dans l'agenda printanier lyonnais. C'est un manifeste vivant en faveur du savoir-faire artisanal, de la curiosité gustative et du partage entre passionnés. Et dans ce paysage effervescent, la Brasserie de Sulauze incarne quelque chose de rare : une brasserie qui a su ancrer son identité dans un terroir — la Provence — tout en repoussant sans cesse les limites de ce qu'une bière peut être.
Que vous soyez un amateur curieux qui découvre la fermentation mixte pour la première fois, ou un connaisseur aguerri à la recherche de la prochaine perle rare, le rendez-vous est pris : Double Mixte, Villeurbanne, chaque année en avril. Levez votre verre, engagez la conversation avec le brasseur d'en face, et laissez-vous surprendre.
Partagez cet article avec vos amis amateurs de craft beer, et dites-nous en commentaires : quelle est la bière qui vous a le plus marqué lors d'un festival ? 🍻
